تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ – سایت سروش تجهیز

راه اندازی کافی شاپ نیازمند تجهیزات متنوعی است که قلب تپنده آن را تشکیل می‌دهند. انتخاب وسایل مناسب، از دستگاه اسپرسو و آسیاب قهوه گرفته تا ابزارهای پذیرایی و سیستم فروش، نقش کلیدی در کیفیت نوشیدنی‌ها، سرعت خدمات و در نهایت موفقیت کسب‌وکار شما دارد. درباره ما

برای تجهیز یک کافی شاپ حرفه‌ای و کارآمد، لازم است نگاهی جامع به تمام بخش‌ها داشته باشید و برای هر قسمت، ابزار و دستگاه‌های مورد نیاز را با دقت انتخاب کنید. این تجهیزات در دسته‌های اصلی قرار می‌گیرند که هر کدام وظیفه مشخصی در فرآیند آماده‌سازی و سرو قهوه و سایر نوشیدنی‌ها دارند.

دسته بندی اصلی تجهیزات کافی شاپ

تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی یک کافی شاپ را می‌توان در چند دسته اصلی طبقه‌بندی کرد تا فرآیند برنامه‌ریزی و خرید آسان‌تر شود. این دسته‌بندی‌ها شامل تجهیزات مربوط به آماده‌سازی قهوه و نوشیدنی‌های پایه اسپرسو، وسایل دم‌آوری قهوه‌های تخصصی یا نسل سوم، دستگاه‌های مخلوط‌کن برای نوشیدنی‌های سرد و اسموتی‌ها، تجهیزات نگهداری مواد اولیه مانند یخچال و فریزر، ابزار و وسایل لازم برای سرو و پذیرایی از مشتریان، ابزارهای تخصصی باریستا برای کار با دستگاه اسپرسو و لته آرت، سیستم‌های فروش و مدیریت سفارشات (پوز)، و در نهایت تجهیزات مرتبط با شستشو و حفظ بهداشت محیط کافی شاپ هستند. هر یک از این دسته‌ها شامل اقلام متعددی است که بر اساس مقیاس کافی شاپ، نوع منو و بودجه اولیه باید انتخاب شوند. برنامه‌ریزی دقیق برای هر دسته، اطمینان حاصل می‌کند که هیچ بخش مهمی نادیده گرفته نشود و کافی شاپ با تمام ابزارهای لازم برای ارائه خدمات با کیفیت شروع به کار کند.

دستگاه اسپرسو قلب تپنده کافی شاپ

دستگاه اسپرسو بدون شک مهم‌ترین و حیاتی‌ترین تجهیز در هر کافی شاپ است. این دستگاه مسئول عصاره‌گیری قهوه تحت فشار بالا و تولید شات اسپرسو است که پایه اصلی بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب مانند لاته، کاپوچینو و آمریکانو را تشکیل می‌دهد. انتخاب دستگاه اسپرسو مناسب نیازمند توجه به عواملی نظیر حجم کاری کافی شاپ (تعداد شات اسپرسوی مورد نیاز در ساعت)، تعداد هدگروپ‌ها (امکان تهیه همزمان چند شات)، نوع بویلر (تک بویلر، دو بویلر یا چند بویلر برای ثبات دما و فشار بهتر)، و امکانات جانبی مانند نازل بخار قوی برای فوم‌گیری شیر است. دستگاه‌های صنعتی معمولاً دارای دو یا سه هدگروپ و بویلرهای جداگانه برای اسپرسو و بخار هستند تا بتوانند حجم بالای سفارشات را پوشش دهند. کیفیت عصاره‌گیری دستگاه اسپرسو مستقیماً بر طعم نهایی نوشیدنی‌ها تأثیر می‌گذارد، بنابراین سرمایه‌گذاری بر روی یک دستگاه با کیفیت و متناسب با نیاز، امری ضروری است.

اهمیت آسیاب قهوه مناسب برای کیفیت نوشیدنی

اهمیت آسیاب قهوه در کنار دستگاه اسپرسو کمتر از خود دستگاه نیست. در واقع، کیفیت شات اسپرسو به طور قابل توجهی به درجه و یکنواختی آسیاب دانه‌های قهوه بستگی دارد. آسیاب نامناسب می‌تواند منجر به عصاره‌گیری ناقص (Underextraction) یا بیش از حد (Overextraction) شود که هر دو طعم قهوه را خراب می‌کنند. برای یک کافی شاپ، نیاز به آسیابی است که بتواند دانه‌ها را به سرعت، به صورت یکنواخت و در درجات مختلف (از بسیار ریز برای اسپرسو تا درشت‌تر برای روش‌های دم‌آوری دیگر) آسیاب کند. آسیاب‌های صنعتی معمولاً دارای تیغه‌های تخت یا مخروطی هستند که هر کدام مزایا و معایب خود را دارند. قابلیت تنظیم دقیق درجه آسیاب، سرعت آسیاب کردن، ظرفیت مخزن دان قهوه و دوام تیغه‌ها از جمله فاکتورهای مهم در انتخاب آسیاب مناسب هستند. برخی کافی شاپ‌ها حتی برای انواع مختلف قهوه یا روش‌های دم‌آوری، چندین آسیاب مجزا تهیه می‌کنند تا از کیفیت مطلوب هر نوشیدنی اطمینان حاصل کنند.

تجهیزات دم آوری قهوه نسل سوم

قهوه نسل سوم به روش‌های دم‌آوری دستی و تخصصی اشاره دارد که بر طعم‌های پیچیده و ویژگی‌های خاص هر دانه قهوه تمرکز دارند. ارائه این نوع قهوه‌ها در منوی کافی شاپ می‌تواند جذابیت زیادی برای مشتریان خاص‌پسند ایجاد کند و تنوع منو را افزایش دهد. تجهیزات دم‌آوری نسل سوم شامل ابزارهایی مانند کمکس (Chemex)، وی 60 (V60)، اروپرس (Aeropress)، سایفون (Syphon) و فرنچ پرس (French Press) می‌شوند. هر یک از این روش‌ها نیاز به ابزار خاص خود، فیلترهای مخصوص (کاغذی یا فلزی)، کتل گردن غازی برای کنترل دقیق جریان آب و ترازوهای دیجیتال با دقت بالا برای اندازه‌گیری نسبت دقیق قهوه و آب دارند. ارائه قهوه‌های نسل سوم نه تنها نیازمند تجهیزات، بلکه به مهارت باریستا در استفاده صحیح از این ابزارها و درک فرآیند دم‌آوری نیز بستگی دارد. این بخش از تجهیزات به کافی شاپ‌ها اجازه می‌دهد تا فراتر از نوشیدنی‌های پایه اسپرسو، تجربه متفاوتی از طعم قهوه را به مشتریان ارائه دهند.

دستگاه های مخلوط کن و بلندر صنعتی

دستگاه‌های مخلوط‌کن و بلندر صنعتی برای تهیه انواع نوشیدنی‌های سرد، اسموتی‌ها، شیک‌ها و فراپه‌ها در کافی شاپ‌ها ضروری هستند. این دستگاه‌ها با قدرت موتور بالا و تیغه‌های مقاوم، قادر به خرد کردن یخ و ترکیب مواد مختلف به صورت یکنواخت و کرمی هستند. برخلاف بلندرهای خانگی، مدل‌های صنعتی برای استفاده مداوم و حجم بالای کاری طراحی شده‌اند و دوام بیشتری دارند. هنگام انتخاب بلندر صنعتی، به قدرت موتور، جنس و تعداد تیغه‌ها، ظرفیت پارچ مخلوط‌کن، سطح صدای تولیدی و سهولت تمیز کردن آن توجه کنید. برخی مدل‌ها دارای برنامه‌های از پیش تنظیم شده برای انواع نوشیدنی‌ها هستند که کار باریستا را آسان‌تر می‌کند. انتخاب بلندر مناسب نه تنها سرعت آماده‌سازی نوشیدنی‌های سرد را افزایش می‌دهد، بلکه کیفیت و بافت نهایی آن‌ها را نیز تضمین می‌کند و به ارائه منویی متنوع و جذاب کمک شایانی می‌کند.

تجهیزات نگهداری و سردخانه ای

نگهداری صحیح مواد اولیه در کافی شاپ برای حفظ کیفیت، تازگی و جلوگیری از فساد آن‌ها حیاتی است. تجهیزات نگهداری شامل انواع یخچال‌ها، فریزرها و سردخانه‌ها می‌شوند. نیاز به این تجهیزات بستگی به حجم و تنوع مواد اولیه مورد استفاده دارد؛ از شیر و لبنیات و میوه‌های تازه گرفته تا مواد اولیه سیروپ‌ها و سس‌ها و حتی دانه‌های قهوه (که باید در شرایط مناسب نگهداری شوند). یخچال‌های زیر کانتری برای دسترسی سریع باریستا به شیر و مواد پرکاربرد، یخچال‌های ایستاده برای نگهداری مواد بیشتر و فریزرهای صندوقی یا ایستاده برای اقلام منجمد ضروری هستند. علاوه بر این، قفسه‌ها و ظروف نگهداری مواد خشک مانند شکر، پودر کاکائو، چای و دانه‌های قهوه نیز باید به گونه‌ای باشند که از ورود رطوبت و آفات جلوگیری کنند. توجه به دما و رطوبت مناسب برای هر نوع ماده غذایی، عمر مفید آن‌ها را افزایش داده و به کاهش ضایعات کمک می‌کند.

وسایل پذیرایی و سرو نوشیدنی

ظروف و وسایل سرو نقش مهمی در تجربه مشتری دارند. زیبایی، تمیزی و مناسب بودن این وسایل می‌تواند کیفیت نوشیدنی را در ذهن مشتری ارتقا دهد. وسایل پذیرایی شامل انواع فنجان‌ها و لیوان‌ها برای نوشیدنی‌های گرم و سرد، بشقاب‌ها و ظروف برای سرو کیک و دسر، قاشق و چنگال، سینی‌های سرو، دستمال کاغذی و نگهدارنده‌های آن‌ها می‌شود. انتخاب جنس مناسب برای هر نوع نوشیدنی (مانند فنجان سرامیکی ضخیم برای حفظ دمای کاپوچینو یا لیوان شیشه‌ای برای نمایش لایه‌های لاته ماکیاتو) اهمیت دارد. همچنین، برای کافی شاپ‌های دارای خدمات بیرون‌بر، نیاز به لیوان‌ها و ظروف یکبار مصرف با کیفیت و درب مناسب است. در نظر گرفتن تعداد کافی از هر قلم و همچنین سهولت شستشو و نگهداری آن‌ها، از نکات کلیدی در تهیه این بخش از تجهیزات است تا خدمات‌دهی بدون وقفه انجام شود.

لوازم و ابزار کاربردی باریستا

باریستا برای آماده‌سازی نوشیدنی‌های با کیفیت، علاوه بر دستگاه‌های اصلی، به مجموعه‌ای از ابزار و لوازم جانبی نیاز دارد. این ابزارها به باریستا کمک می‌کنند تا فرآیند آماده‌سازی اسپرسو و شیر را با دقت و مهارت بیشتری انجام دهد و نوشیدنی‌هایی با طعم و ظاهر عالی ارائه دهد. این لوازم شامل پیچرهای مخصوص فوم‌گیری شیر در اندازه‌های مختلف، تمپر برای فشرده‌سازی پودر قهوه داخل پرتافیلتر، لولر یا توزیع‌کننده پودر قهوه برای یکنواخت کردن سطح آن، ناک باکس برای تخلیه تفاله قهوه، برس‌ها و ابزارهای نظافت هدگروپ و پرتافیلتر، ترازوهای دقیق برای اندازه‌گیری دوز قهوه، تایمر برای کنترل زمان عصاره‌گیری و دماسنج برای کنترل دمای شیر هستند. هر یک از این ابزارها نقش مهمی در افزایش دقت و سرعت عمل باریستا و در نتیجه بهبود کیفیت نهایی نوشیدنی دارند و جزء جدایی‌ناپذیر ایستگاه کاری باریستا محسوب می‌شوند.

پیچر و ابزار لته آرت

پیچر یا شیرجوش استیل یکی از مهم‌ترین ابزار باریستا برای فوم‌گیری شیر و تهیه نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو است. پیچرها در اندازه‌ها و اشکال مختلفی تولید می‌شوند که هر کدام برای حجم خاصی از شیر و تکنیک‌های مختلف فوم‌گیری مناسب هستند. جنس استیل ضد زنگ آن‌ها باعث انتقال حرارت مناسب و سهولت در تمیز کردن می‌شود. برای هنر لته آرت که شامل ایجاد طرح روی سطح نوشیدنی با استفاده از فوم شیر است، نیاز به پیچرهایی با دهانه و شکل خاص برای کنترل دقیق جریان شیر هنگام ریختن است. علاوه بر پیچر، ابزارهای دیگری مانند قلم‌های لته آرت برای ایجاد جزئیات دقیق‌تر روی فوم و دماسنج شیر برای اطمینش از رسیدن شیر به دمای ایده‌آل برای فوم‌گیری نیز برای باریستاهایی که به دنبال ارائه لته آرت حرفه‌ای هستند، ضروری می‌باشند. مهارت باریستا در استفاده صحیح از پیچر و این ابزارها، نقش تعیین‌کننده‌ای در کیفیت فوم شیر و زیبایی نهایی نوشیدنی دارد.

تمپر لولر و ابزار آماده سازی پرتافیلتر

آماده‌سازی صحیح پرتافیلتر قبل از قرار دادن آن در هدگروپ دستگاه اسپرسو، یکی از مراحل حیاتی برای استخراج یک شات اسپرسوی ایده‌آل است. این مرحله شامل پر کردن پرتافیلتر با دوز مناسب پودر قهوه آسیاب شده و سپس فشرده‌سازی یکنواخت آن است. ابزارهای اصلی برای این کار شامل تمپر و لولر (ابزار توزیع‌کننده) هستند. لولر یا ابزار توزیع‌کننده قبل از تمپ کردن استفاده می‌شود تا پودر قهوه به صورت یکنواخت در سبد پرتافیلتر پخش شود و از وجود توده‌ها یا نقاط خالی جلوگیری شود. این کار باعث می‌شود آب به طور یکنواخت از میان پودر قهوه عبور کند. پس از آن، تمپر برای فشرده‌سازی پودر قهوه با فشار مشخص و یکنواخت به کار می‌رود تا یک بستر متراکم و صاف برای عبور آب ایجاد شود. استفاده صحیح از تمپر و لولر، از کانالیزه شدن (عبور غیریکنواخت آب از میان پودر قهوه) جلوگیری کرده و به استخراج کامل و متوازن طعم‌ها از قهوه کمک شایانی می‌کند.

ناک باکس و تجهیزات نظافت دستگاه اسپرسو

حفظ نظافت و بهداشت دستگاه اسپرسو و محیط کار باریستا برای ارائه نوشیدنی‌های با کیفیت و افزایش عمر مفید تجهیزات امری ضروری است. ناک باکس ظرفی است که باریستا پس از هر بار عصاره‌گیری، پرتافیلتر را روی آن می‌کوبد تا تفاله قهوه (پوک) از سبد آن خارج شود. ناک باکس‌ها معمولاً دارای میله‌ای مقاوم و پوشش لاستیکی یا سیلیکونی هستند تا هم سر و صدا را کاهش دهند و هم به پرتافیلتر آسیب نرسانند. علاوه بر ناک باکس، مجموعه‌ای از ابزارهای نظافت برای تمیز کردن روزانه و دوره‌ای دستگاه اسپرسو لازم است. این ابزارها شامل برس‌های مخصوص برای تمیز کردن هدگروپ و واشر آن، برس برای تمیز کردن سبد پرتافیلتر، پارچه‌های میکروفایبر برای تمیز کردن بدنه دستگاه و نازل بخار، و مواد شوینده مخصوص دستگاه اسپرسو برای بک‌فلاش و رسوب‌زدایی بویلر و لوله‌ها می‌شوند. نظافت منظم و صحیح، از تجمع روغن قهوه و رسوبات معدنی که می‌توانند طعم قهوه را تحت تأثیر قرار دهند و به دستگاه آسیب بزنند، جلوگیری می‌کند.

سیستم صندوق فروشگاهی و نرم افزار پوز

یک سیستم صندوق فروشگاهی (POS – Point of Sale) کارآمد برای مدیریت سفارشات، پرداخت‌ها، موجودی و گزارش‌گیری در هر کافی شاپ ضروری است. این سیستم معمولاً شامل یک سخت‌افزار (مانند تبلت یا کامپیوتر لمسی، پرینتر فیش، کشوی پول و کارت‌خوان) و نرم‌افزار پوز است که به طور خاص برای کسب‌وکارهای خرده‌فروشی و خدماتی مانند کافی شاپ طراحی شده است. نرم‌افزار پوز امکاناتی مانند ثبت سریع سفارشات، دسته‌بندی محصولات منو، اعمال تخفیف‌ها، مدیریت میزها (در صورت وجود)، ثبت پرداخت‌های نقدی و اعتباری، و ارائه گزارش‌های فروش روزانه، هفتگی و ماهانه را فراهم می‌کند. برخی سیستم‌های پیشرفته‌تر قابلیت مدیریت موجودی مواد اولیه، ارتباط با سیستم‌های حسابداری و حتی برنامه‌های وفاداری مشتریان را نیز دارند. انتخاب یک سیستم پوز مطمئن و کاربرپسند، فرآیند فروش را سرعت می‌بخشد، خطاهای انسانی را کاهش می‌دهد و اطلاعات ارزشمندی برای تحلیل عملکرد کسب‌وکار در اختیار مدیر قرار می‌دهد.

تجهیزات شستشو و بهداشت محیط کافی شاپ

رعایت بهداشت در کافی شاپ برای سلامت مشتریان و کارکنان و همچنین حفظ اعتبار کسب‌وکار اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد. تجهیزات شستشو شامل سینک‌های کافی با تفکیک سینک شستشو، آبکشی و ضدعفونی (در صورت نیاز)، ماشین ظرفشویی صنعتی (برای شستشوی سریع و بهداشتی فنجان‌ها، لیوان‌ها و ظروف)، و دستگاه تصفیه آب (برای اطمینان از کیفیت آب مورد استفاده در دستگاه اسپرسو و سایر نوشیدنی‌ها) می‌شوند. علاوه بر این، وسایل نظافت محیط شامل سطل‌های زباله با درب مناسب، مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده مناسب برای سطوح مختلف، تی، جارو، دستمال‌های نظافت و وسایل شستشوی سرویس‌های بهداشتی نیز باید فراهم شوند. وجود تهویه مناسب برای خروج بو و بخار و همچنین سیستم مدیریت پسماند کارآمد نیز جزء الزامات بهداشتی محسوب می‌شوند. سرمایه‌گذاری در تجهیزات شستشو و بهداشت مناسب، نه تنها الزامات قانونی را برآورده می‌کند، بلکه محیطی سالم و دلپذیر برای کار و پذیرایی از مشتریان فراهم می‌آورد.

نکات کلیدی در انتخاب و خرید تجهیزات

انتخاب و خرید تجهیزات کافی شاپ یک تصمیم مهم و نیازمند بررسی دقیق است. اولین قدم، شناخت نیازهای واقعی کسب‌وکار بر اساس مقیاس کافی شاپ، نوع منو و حجم پیش‌بینی شده مشتریان است. برای مثال، یک کافی شاپ کوچک با تمرکز بر قهوه بیرون‌بر نیازهای متفاوتی نسبت به یک کافه بزرگ با فضای نشستن و منوی متنوع دارد. بودجه تخصیص یافته نیز نقش مهمی در انتخاب برند و مدل تجهیزات ایفا می‌کند، اما نباید کیفیت را فدای قیمت کرد، به خصوص برای دستگاه‌های اصلی مانند اسپرسو و آسیاب. تحقیق در مورد برندهای معتبر و مقایسه ویژگی‌ها و قیمت‌ها، مطالعه نظرات کاربران و در صورت امکان، تست و بررسی تجهیزات از نزدیک توصیه می‌شود. همچنین، دسترسی به خدمات پس از فروش، گارانتی و قطعات یدکی برای تجهیزات انتخابی بسیار مهم است تا در صورت بروز مشکل، بتوان به سرعت آن را رفع کرد و از توقف طولانی مدت فعالیت جلوگیری کرد. مشاوره با افراد با تجربه در صنعت قهوه نیز می‌تواند راهنمایی‌های ارزشمندی ارائه دهد.

تخمین هزینه تجهیزات اولیه کافی شاپ

تخمین دقیق هزینه تجهیزات اولیه برای راه اندازی کافی شاپ به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله مقیاس کافی شاپ، موقعیت مکانی، نوع منو، انتخاب تجهیزات نو یا دست دوم و برندهای انتخابی. با این حال، می‌توان یک برآورد کلی از دسته‌های اصلی هزینه داشت. بخش قابل توجهی از بودجه معمولاً صرف خرید دستگاه اسپرسو و آسیاب قهوه می‌شود که بسته به مدل و برند می‌توانند از چند ده میلیون تا چند صد میلیون تومان هزینه داشته باشند. تجهیزات نگهداری (یخچال، فریزر) و دستگاه‌های ترکیبی (بلندر) نیز بخش دیگری از هزینه را تشکیل می‌دهند. وسایل پذیرایی و سرو، لوازم باریستا، سیستم پوز و تجهیزات شستشو هر کدام سهمی در هزینه کلی دارند. علاوه بر خرید خود تجهیزات، هزینه‌های نصب، راه‌اندازی، آموزش و شاید تعمیر و نگهداری اولیه را نیز باید در نظر گرفت. برای یک کافی شاپ کوچک، ممکن است هزینه تجهیزات اولیه از حدود 200-300 میلیون تومان شروع شود، در حالی که برای یک کافی شاپ بزرگ و مجهز، این رقم می‌تواند به بالای 1 میلیارد تومان نیز برسد. تهیه یک لیست دقیق از تمام اقلام مورد نیاز و دریافت استعلام قیمت از تامین‌کنندگان مختلف برای هر قلم، بهترین راه برای تخمین دقیق‌تر هزینه‌ها است.

مزایا و معایب خرید تجهیزات دست دوم

خرید تجهیزات دست دوم می‌تواند راهکاری برای کاهش هزینه‌های اولیه راه اندازی کافی شاپ باشد، اما با مزایا و معایب خاص خود همراه است. مزیت اصلی، صرفه‌جویی قابل توجه در هزینه است؛ تجهیزات دست دوم معمولاً با قیمتی بسیار پایین‌تر از مدل‌های نو عرضه می‌شوند. این امر می‌تواند به خصوص برای کافی شاپ‌هایی با بودجه محدود جذاب باشد. با این حال، معایب قابل توجهی نیز وجود دارد. مهم‌ترین ریسک، عدم اطمینان از سلامت فنی و عمر باقی‌مانده دستگاه است. تجهیزات دست دوم ممکن است نیاز به تعمیرات پرهزینه و مکرر داشته باشند که می‌تواند منجر به توقف فعالیت کافی شاپ و تحمیل هزینه‌های پیش‌بینی نشده شود. گارانتی معمولاً برای تجهیزات دست دوم وجود ندارد یا بسیار محدود است. همچنین، ممکن است مدل‌های دست دوم قدیمی‌تر باشند و فاقد ویژگی‌ها و فناوری‌های جدید مدل‌های نو باشند که این می‌تواند بر کارایی و کیفیت تأثیر بگذارد. قبل از خرید تجهیزات دست دوم، بررسی دقیق فنی توسط یک کارشناس، استعلام سابقه تعمیرات و اطمینان از در دسترس بودن قطعات یدکی ضروری است.

سوالات متداول

حداقل هزینه تجهیزات راه اندازی کافی شاپ چقدر است؟

حداقل هزینه به عوامل زیادی بستگی دارد، اما برای یک کافی شاپ کوچک با تجهیزات ضروری و شاید دست دوم، ممکن است از حدود 200 تا 300 میلیون تومان شروع شود. این رقم برای کافی شاپ‌های بزرگتر و مجهزتر به مراتب بالاتر خواهد بود.

تجهیزات ضروری برای کافی شاپ کوچک کدامند؟

تجهیزات ضروری شامل دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه، یخچال زیر کانتری، بلندر، سینک، وسایل اولیه باریستا (پیچر، تمپر)، سیستم پوز و وسایل پذیرایی پایه می‌شود. لیست دقیق‌تر بر اساس منوی کوچک شما تعیین می‌گردد.

آیا خرید تجهیزات کافی شاپ دست دوم مناسب است؟

خرید تجهیزات دست دوم می‌تواند هزینه اولیه را کاهش دهد، اما ریسک خرابی، نداشتن گارانتی و نیاز به تعمیرات را به همراه دارد. برای دستگاه‌های کلیدی مانند اسپرسو و آسیاب، خرید نو توصیه می‌شود.

مهمترین فاکتور در انتخاب دستگاه اسپرسو چیست؟

مهمترین فاکتور، تناسب دستگاه با حجم کاری پیش‌بینی شده کافی شاپ است. تعداد هدگروپ‌ها، ظرفیت بویلر و توانایی دستگاه در حفظ دما و فشار برای ارائه مداوم شات‌های با کیفیت، اولویت دارند.

چگونه تجهیزات کافی شاپ را نگهداری کنیم؟

نگهداری شامل نظافت روزانه و دوره‌ای دستگاه‌ها (بخصوص دستگاه اسپرسو و آسیاب)، رسوب‌زدایی منظم، سرویس‌های دوره‌ای توسط تکنسین متخصص و استفاده صحیح از تجهیزات طبق دستورالعمل سازنده است.

چه زمانی نیاز به تعویض تجهیزات کافی شاپ داریم؟

نیاز به تعویض زمانی پیش می‌آید که تجهیزات فرسوده شده، عملکرد آن‌ها به شدت کاهش یافته، تعمیرات مکرر و پرهزینه شده باشند، یا نیاز به ارتقا برای پاسخگویی به حجم کاری بالاتر یا ارائه نوشیدنی‌های جدید وجود داشته باشد.