آجیل
-
علمی و پزشکی
زیاده روی در مصرف آجیل منجر به افزایش وزن می شود/ مصرف میوه تازه بر میوه خشک ارجحیت دارد
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه زیاده روی در مصرف آجیل منجر به افزایش وزن می شود، تاکید کرد: البته اگر یک وعده آجیل در یک ماه مصرف شود، در افزایش وزن تاثیری نخواهد داشت، اما اگر هر هفته یکی دوبار یا بیشتر مصرف شود، می تواند وزن فرد را زیاد کند. به گزارش خبر روزانه، دکتر احمد اسماعیل زاده به مناسبت فرارسیدن عید نوروز، درخصوص تغذیه سالم در این ایام، بیان کرد: یکی از تنقلات رایج در ایام عید، آجیل ها هستند، بنابراین باید توجه شود که زیاده روی در مصرف آجیل توصیه نشده و نباید یک وعده غذایی کامل به مصرف آجیل ها اختصاص داده شود. زیاده روی در مصرف آجیل منجر به افزایش وزن می شود وی افزود: آجیل ها چربی بسیار زیادی دارند و چنانچه در مصرف آنها زیاده روی شود، انرژی بیشتر از نیاز بدن را وارد بدن کرده و این امر می تواند در طولانی مدت منجر به افزایش وزن شود. دکتر اسماعیل زاده تاکید کرد: البته اگر یک وعده آجیل در یک ماه مصرف شود، در افزایش وزن تاثیری نخواهد داشت، اما اگر هر هفته یکی دوبار یا بیشتر مصرف شود، می تواند وزن فرد را زیاد کند. وی …
-
علمی و پزشکی
بهترین روش مصرف آجیل‌ها
در هر دانه، در هر مغز، اسید فیتیک لزوماً وجود دارد. هنگامی که وارد دستگاه گوارش انسان می‌شود، در جذب آهن، منیزیم، کلسیم، روی – همه عناصر کمیاب تداخل ایجاد می‌کند. به همین دلیل، جذب ۳۰-۴۰ ٪ کاهش می‌یابد. آفتاب‌‌نیوز : آجیل یک محصول معجزه آسا برای تغذیه مناسب است. با این حال همه نمی‌دانند که چگونه به درستی آجیل بخورند. تاتیانا اسکیردا متخصص تغذیه در مقاله‌ای اعلام نمود که چه کار‌هایی باید انجام شود تا از مغز‌ها و اجیل‌ها بیشترین بهره را ببرید. آجیل به راحتی مواد مغذی موجود در آنها را در اختیار ما قرار نمی‌دهند. همه می‌دانند که آجیل‌ها حاوی ویتامین‌های فراوان، عناصر کمیاب، اسید‌های آلی، پروتئین‌های گیاهی و چربی‌های سالم هستند. تاتیانا سکیردا، متخصص تغذیه، بنیانگذار استودیوی دتاکس در مسکو اعلام نمود که اگر بدن شما فقط آجیل خشک را بدون اماده کردن بخورد، همه ویتامین‌های اجیل از بدن عبور می‌کند. وی گفت: “در هر دانه، در هر مغز، اسید فیتیک لزوماً وجود دارد. هنگامی که وارد دستگاه گوارش انسان می‌شود، در جذب آهن، منیزیم، کلسیم، روی – همه عناصر کمیاب تداخل ایجاد می‌کند. به همین دلیل، جذب ۳۰-۴۰ ٪ کاهش می‌یابد. به عنوان مثال گیاهخواران سطح آهن کمی دارند، زیرا اغلب آجیل را بدون اماده کردن ان …
