آنتی اکسیدان
-
علمی و پزشکی
آنتی اکسیدان‌ها از سلامت ما محافظت می‌کنند؟
آفتاب‌‌نیوز : اکسیداسیون یک واکنش شیمیایی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد در بدن تولید کند؛ رادیکال‌های آزاد به سلول‌های موجودات زنده آسیب می‌رساند و باعث مرگ سلولی می‌شود که در نتیجه احتمال ابتلا به سرطان و تصلب شرایین در فرد افزایش می‌یابد. فرآیند‌هایی که می‌تواند منجر به اکسیداسیون و تولید رادیکال آزاد شود: ورزش بیش از حد، ضربه به بافت به دلیل التهاب و آسیب، مصرف برخی غذا‌ها (به ویژه غذا‌های فرآوری شده، چربی‌های ترانس، شیرین کننده‌های مصنوعی و رنگ‌ها و افزودنی‌های خاص)، سیگار کشیدن، آلودگی محیطی، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مانند آفت کش‌ها و دارو‌ها از جمله شیمی درمانی در این زمینه موثر است. انواع آنتی اکسیدان‌ها آنتی اکسیدان‌ها شامل مواردی نظیر ویتامین E، ویتامین C، ویتامین A، بتاکاروتن، لیکوپن، لوتئین، سلنیوم و موارد مشابه می‌شود. ویتامین E ویتامین E اغلب در روغن‌های مایع گیاهی فرابکر وجود دارد؛ به عنوان مثال روغن زیتونی که بوگیری نشده است ویتامین E بیشتری دارد؛ هر چقدر روغن‌های مایع بکرتر و طبیعی باشد، مقدار ویتامین E آن به طور قابل توجهی بیشتر است. غلات، مغز دانه‌ها و جوانه غلات نیز از منابع خیلی خوب ویتامین E است. ویتامین C ویتامین C در میوه‌ها و سبزی‌های تازه وجود دارد و بسیار ناپایدار …
-
علمی و پزشکی
با مصرف آنتی اکسیدان از ۷ بیماری در امان باشید
آفتاب‌‌نیوز : استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد در بدن با مصرف قدرتمندترین مواد مغذی یعنی آنتی اکسیدان‌ها خنثی می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها که در میوه‌ها، سبزیجات و انواع چای یافت می‌شوند، از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد و در نهایت ابتلا به برخی بیماری‌ها محافظت می‌کند. بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقای سلامت وزارت بهداشت، اگر رژیم غذایی خود را به درستی انتخاب کنید، می‌توانید روزانه از تمامی منابع آنتی اکسیدان‌ها بهره ببرید. با مصرف منظم آنتی اکسیدان‌ها می‌توانید ۷ بیماری زیر از را از خود دور کنید: _ بیماری‌های قلبی عروقی: رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات، غلات سبوس‌دار، آجیل و چای، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. انگور قرمز نیز سرشار از “رسوراترول” است. شاید باور نکنید که شکلات تیره نیز سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است. _ ناباروری: مطالعات جدید نشان داده‌اند مردانی که مکمل‌های لیکوپن، ویتامین‌های E و C، روی، سلنیوم، فولات و سیر را مصرف می‌کنند، دو برابر کمتر از دیگر مردان در معرض خطر ناباروری قرار دارند. _ دژنراسیون ماکولا: شایع‌ترین علت کوری در افراد مسن است. در این بیماری ماکولا یا لکه زرد تخریب می‌شود. ماکولا قسمت حساس به نور شبکیه و مسئول دید مستقیم و واضح است که برای کار‌های …