شیرینی
-
بین الملل
تشدید نظارت های بهداشتی بر مراکز عرضه آجیل، خشکبار و شیرینی
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با تأکید بر لزوم رعایت نکات بهداشتی در عرضه آجیل خشکبار و شیرینی از تشدید نظارت ها بهداشتی در این حوزه خبر داد. به گزارش آنا محسن فرهادی با تأکید بر اهمیت انتخاب محصولات سالم از تشدید نظارت ها بر مراکز عرضه خبر داد و توصیه کرد که آجیل باید دارای بو و طعم طبیعی باشد و از خرید محصولاتی که بوی ترشیدگی تندی یا ماندگی دارند خودداری شود. همچنین ظاهر مغز ها نباید بیش از حد براق باشد زیرا ممکن است با رنگ های مصنوعی یا روغن های غیراستاندارد پوشش داده شده باشند. وی با اشاره به نکات مهم برای تشخیص آجیل سالم تأکید کرد: محصولات با بو و عطر طبیعی انتخاب شوند و از خرید آجیل هایی که بوی نامطبوع مانند ترشیدگی یا ماندگی دارند پرهیز شود. به گفته او آجیل های بسیار براق یا دارای رنگ های غیرطبیعی نیز مشکوک هستند زیرا احتمال دارد با رنگ های مصنوعی غیراستاندارد پوشش داده شده باشند. همچنین وجود لکه های تیره سفیدک یا سوراخ های غیرعادی در مغز ها می تواند نشانه آفت زدگی یا کپک زدگی باشد که برای سلامت خطرناک است. فرهادی همچنین بر اهمیت تازگی و بافت مناسب …
-
اجتماعی
تاریخچه جذاب یک شیرینی محبوب ایرانی‌ها/ از صفویه تا امروز
به گزارش خبر روزانه، هر کسی می‌تواند پیامی را برای یک کشور دیگر بفرستد که پر از صلح، دوستی، عشق و معرفت است و بدون شک سوغات ایران این ویژگی منحصر به فرد را دارد. بنابر گزارش خبر روزانه، شما در ایران مدام در حال سورپرایز شدن هستید و زمانی که داستان خوراک و میراث غذایی ایران را می‌شنوید، ناخودآگاه به این فکر می‌کنید که این تمدن آنقدر عمیق است که باید ۱۰ بار دیگر به دنیا بیایید تا بتوانید آن را کشف کنید، اما متأسفانه به دلیل عدم معرفی درست چه از سوی رسانه‌ها و چه از سوی جوامع محلی، بسیاری از این میراث ناشناخته باقی مانده اند. یکی از سندهای ذکر نام حلوا مسقطی به ۱۵۷ سال پیش بر می‌گردد وقتی دلمه به نام آذربایجان به ثبت می‌رسد و یا ترکیه سال‌ها تلاش می‌کند تا رب انار را به نام خود به ثبت برساند، حتماً چند وقت دیگر هم اسپانیایی‌ها می‌گویند زعفران برای ماست و یا آمریکایی‌ها پسته را به نام خود می‌کنند. یکی از سوغات‌هایی که شاید کمتر در مورد آن صحبت شده، مسقطی است. همان شیرینی یا دسری که تهرانی‌ها آن را با شکل و شمایلی زرد رنگ و شبیه به ژله‌ای منسجم‌تر می‌شناسند، اما در واقع …
-
استان ها
«سقلمه» طنز شیرینی در باب ازدواج
کتاب «سلقمه» به قلم مجید قهرمانی در انتشارات سوره‌آنلاین منتشر و راهی بازار نشر شد. به گزارش گروه فرهنگ و جامعه خبرگزاری علم و فناوری آنا، قهرمانی در این رمان طنز زندگی پسری جوان و ناپخته به نام مرتضی را روایت می‌کند که با رسیدن به سن ازدواج، برای پیدا کردن همسر مورد علاقه‌اش تقلا می‌کند. مرتضی در خانواده‌ای متوسط رو به پایین زندگی می‌کند و در جریان خواستگاری‌های متعددش از دختران، با فرهنگ، سلیقه و ایده‌آل‌های طبقات دیگر جامعه آشنا می‌شود. او در این مسیر با مشکلات و چالش‌های زیادی دست و پنجه نرم می‌کند. رمان «سقلمه» در ۱۸ فصل با عناوین جذابی برای مخاطب نگارش شده که به این ترتیب است؛ «افتتاحیه»، «پساحادثه»، «یک پیشنهاد جدید»، «مانیفست انفجاری مهین تاج خانم»، «در جست‌و‌جوی کار»، «مرتضی راننده می‌شود»، «ظهر جمعه در خانه عمه همیلا»، «در جست‌و‌جوی کار (۲) + شگفتانه‌ای برای حنانه»، «جمعه با عمه»، «پاییز رمانتیک حنانه و اشکان»، «winter «is coming، «شریک اسپرت»، «خانم ذره بین»، «در انتهای فصل سرد»، «دوباره بهار»، «اولین گام به جلو»، «رویش» و «اختتامیه». قهرمانی در این رمان با زبانی ساده و شیرین و با قلمی طنازانه موانع و مشکلات جوان امروزی در مواجهه با موضوع مهم ازدواج را به تصویر می‌کشد. …
-
اجتماعی
قتل زن شیرینی‌فروش در رشت/ دستگیری قاتل در تهران/ عکس
به گزارش خبر روزانه، جوانی که یک زن قناد را در رشت با ضربه‌های چاقو به قتل رسانده بود، کمتر از یک هفته بعد در تهران دستگیر شد. ایران در گزارشی نوشت: صبح روز یکشنبه ۶ اسفند امسال خبر قتل زنی جوان داخل مغازه شیرینی‌فروشی‌اش در منطقه لولمان رشت به پلیس اعلام شد. وقتی مأموران به محل جنایت رفتند در نخستین بررسی‌ها مشخص شد زن ۳۶ ساله در مغازه قنادی با ضربه‌های چاقو کشته شده است. همسر مقتول در نخستین تحقیقات به پلیس گفت: همسرم چون سفارش کار داشت، صبح زود از بازار خرید کرد و بعد به مغازه رفت و من هم به مغازه خودم رفتم. مغازه همسرم دوربین مداربسته داشت اما به دلیل مشکل فنی تصاویر ضبط نشده بود و از روی تصاویر دوربین مداربسته مغازه همسایه متوجه برخی اتفافات شدیم. قتل بین ساعت ۸/۵ تا ۹ صبح اتفاق افتاد. همسرم وارد مغازه شد. قاتل از ساعت ۸ صبح اطراف مغازه کمین کرده بود و ماسک و کلاه داشت. بعد وارد مغازه شد و پس از قتل همسرم، خودروی پراید نوک‌مدادی، مقداری طلا و گوشی تلفن همراه او را سرقت کرد. او حتی یک جعبه شیرینی و موزهایی را که همسرم خریده بود هم برداشت و با خودروی …
-
فرهنگ و هنر
یک شیرینی سخت برای شب چله
«حلوا کنجد» یکی از شیرینی‌های شهرستان جاجرم در خراسان شمالی است که از گذشته تا امروز برای «شب یلدا / چله» آماده می‌شد و تدوین پرونده مهارت و شیوه تهیه آن برای ثبت در فهرست میراث ناملموس نیز در دست اقدام است. علی حسین‌پناه ـ مسئول ثبت میراث ناملموس خراسان شمالی ـ درباره حلوا کنجد (حلوا کنجدی) به خبر روزانه گفت: پروسه تهیه این شیرینی طولانی است و تقریبا هشت ساعت زمان می‌برد. تمام محصولات محلی منطقه جاجرم همچون کنجد، شیره انگور، ریشه گیاه بیخ و … جزو مواد اولیه این شیرینی محلی است. این حلوا فصلی است و از آبان‌ماه تا شب عید نوروز طبخ می‌شود و در دسترس مردم قرار می‌گیرد. در اصل این حلوای محلی مختص شب یلداست و در مراسم چله‌برون یکی از طبق‌هایی که آماده می‌کنند، طبق حلوای کنجدی است. او افزود: برای تهیه این حلوا اجاق‌هایی را که با کاه‌گل درست شده‌اند، راه می‌اندازند و شیره انگور را در دیگ چدنی (غازان) روی حرارت آن قرار می‌دهند و با پارویی چوبی شروع به هم زدن می‌کنند. حدود پنج، شش ساعت زمان می‌برد تا شیره قوام بیاید و رنگ آن روشن شود. سپس ریشه گیاه بیخ را دو، سه بار می‌جوشانند و کفی را …