مواد غذایی
-
علمی و پزشکی
تقویت سیستم ایمنی بدن با این مواد غذایی
آفتاب‌‌نیوز : مواد مغذی متنوعی هستند که مصرف آنها در بهبود عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد و توصیه می‌شود در صورت امکان، آنها را از طریق غذا دریافت کنید و کمتر به سراغ مکمل‌ها بروید. بسیاری از مواد مغذی گیاهی و سایر اجزای موجود در غذا به طور طبیعی به حفظ سلامت بدن کمک می‌کنند، بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی متعادل که حاوی این مواد مغذی باشد، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند. در ادامه، پنج ماده مغذی مفید معرفی می‌شود که می‌توانید با مصرف آنها سیستم ایمنی خود را قوی نگه دارید و سلامت کلی بدن را تضمین کنید. البته در برخی موارد ممکن است نتوانید از طریق تغذیه، این مواد مغذی را دریافت کنید؛ در این شرایط، استفاده از مکمل‌ها (زیر نظر پزشک) کمک‌کننده است. ۱) ویتامین سی ویتامین C یکی از قوی‌ترین مواد مغذی برای ایمنی بدن است. این آنتی‌اکسیدان می‌تواند تولید گلبول‌های سفید خون را افزایش دهد تا بدن به شکل بهتری با عفونت‌ها مبارزه کند. فلفل دلمه‌ای، مرکبات، سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، کلم و گل کلم، توت فرنگی و سیب زمینی از منابع غنی ویتامین C هستند. ۲) ویتامین دی این ویتامین فواید متعددی دارد؛ بهبود سلامت استخوان‌ها، کاهش رشد سلول‌های سرطانی، کاهش التهاب …
-
علمی و پزشکی
ویتامین دی را همراه با مواد غذایی مصرف کنید
عضو هیات علمی گروه داخلی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه درد و شکستگی های استخوانی، ضعف عضلانی و خستگی می تواند علائمی از کمبود ویتامین دی باشد، گفت: بهترین زمان مصرف ویتامین دی در طول روز و همراه با مواد غذایی است. به گزارش خبر روزانه، دکتر سحر روان شاد ویتامین دی را دسته‌ای از ویتامین های محلول در چربی و موثر در جذب عناصر ضروری بدن و از جمله کلسیم برشمرد و گفت: علائم کمبود ویتامین دی در بدن می‌تواند موجب درد و شکستگی های استخوانی، ضعف عضلانی، خستگی و نقص سیستم ایمنی و در مقابل وجود مقدار کافی این ویتامین می تواند تامین کننده سلامت سیستم ایمنی و قلبی عروقی بدن باشد. وی در خصوص نحوه اندازه‌گیری این ویتامین و تعیین مقدار مناسب آن در بدن هم گفت: کمبود ویتامین دی با اندازه گیری سطح این ویتامین در خون مشخص می شود و سطح نرمال آن در مطالعات مختلف متفاوت گزارش شده اما، اکثر مطالعات سطوح بین ٢۰ تا ۴۰ را طبیعی در نظر می گیرند. روان‌شاد پیرامون علل کمبود ویتامین دی نیز اظهار کرد: علل مختلفی برای کمبود ویتامین D عنوان شده که از جمله‌ی آن می توان به کمبود مصرف این ویتامین در رژیم …
-
علمی و پزشکی
بهترین مواد غذایی و توصیه‌ها برای حفظ بینایی
آفتاب‌‌نیوز : یک گزارش جدید نشان می‌دهد که بسیاری از ما هنگام انتخاب رژیم غذایی به سلامت چشم‌هایمان توجه نمی‌کنیم. با وجود اینکه اهمیت چشم‌ها و نقشی که در کیفیت زندگی ما ایفا می‌کنند را درک می‌کنیم، تعداد کمی از ما اقدامات لازم برای حفظ سلامت آنها را انجام می‌دهیم. بر اساس یک گزارش جدید، تنها ۸ درصد از مردم بریتانیا رژیمی مصرف می‌کنند که برای سلامت چشم مفید است. فرانچسکا مارکتی، اپتومتریست، و سوزی سایر، متخصص تغذیه، که این گزارش را برای MacuShield تهیه کرده‌اند، راهکار‌هایی را برای حفظ سلامت چشم‌ها ارائه داده‌اند. تغذیه مناسب برای سلامت چشم‌ها سوزی سایر می‌گوید: «سعی کنید طیف وسیعی از میوه‌ها و سبزیجات مصرف کنید. سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج، کِیل (cavolo nero) و کلم پیچ، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی شیرین، کلم بروکلی، کدو سبز و فلفل نارنجی، حاوی مواد مغذی ماکولار کاروتنوئیدها، یعنی لوتئین و زآگزانتین هستند. این مواد در ماکولا، بخشی از شبکیه در پشت چشم، وجود دارند. ماکولا تضمین‌کننده دید واضح و شفاف است که برای کار‌هایی مثل خواندن و رانندگی ضروری است.» ماهی بخورید سوزی می‌گوید: «ماهی‌هایی مثل ماهی خال‌مخالی، تن تازه، سالمون و شاه‌ماهی غنی از DHA، نوعی امگا ۳ ضروری برای سلامت بینایی هستند و همچنین سرشار از روی هستند. …
-
استان ها
معدوم سازی ۴۸۰ کیلوگرم مواد غذایی غیر قابل مصرف در سنندج
خبر روزانه/کردستان رئیس مرکز بهداشت سنندج، از معدوم سازی ۴۸۰ کیلوگرم مواد غذایی غیر قابل مصرف و تاریخ مصرف گذشته طی ۶ ماهه اول سالجاری خبر داد. محمد شاه ویسی امروز یکشنبه(۲۲ آنلاین) در گفت وگو با خبرنگاران در سنندج اظهار کرد: طی ۶ ماهه اول سالجاری، ۲۴۴ شکایت از اصناف شهرستان از طریق سامانه ۱۹۰ ثبت و همه این موارد رسیدگی شد. وی افزود: بیشترین شکایت مربوط به نانوایی ها با ۳۸ مورد، سوپرمارکت ۲۵ مورد و ۲۰ مورد فست فود بود که مورد پیگیری قرار گرفت. وی با اشاره به اینکه بیشترین شکایت موجود در شهریور ماه ثبت شده است، افزود: کمترین میزان شکایت مربوط به فروردین ماه سالجاری و ۳۱ مورد است. رئیس مرکز بهداشت سنندج، از معدوم سازی ۴۸۰ کیلوگرم مواد غذایی غیر قابل مصرف و تاریخ مصرف گذشته طی ۶ ماهه اول سالجاری خبر داد و گفت: طی بازرسی‌های صورت گرفته از مراکز تهیه، توزیع و فروش مواد غذایی و اماکن عمومی، ۹ مورد نمونه برداری از مواد غذایی انجام شد و سه نفر از متخلفین به مراجع قضایی معرفی شدند. شاه ویسی ادامه داد: شهروندان می‌توانند از طریق ارتباط با سامانه ۱۹۰ درخواست ها و شکایت خود را در کمترین زمان ممکن اطلاع دهند. انتهای …
-
علمی و پزشکی
تولیدکنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی را ندارند/ معرفی ۱۰ بانک متخلف در زمینه وام ازدواج
رئیس منطقه یک کشوری و بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور گفت: تولید کنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی اعم از مجاز و غیرمجاز را ندارند. به گزارش خبر روزانه، افشین سهراب خان در نشست خبری امروز گفت: اتوسرویس‌ها و اتحادیه حمل و نقل درون شهری ساماندهی شد و با نصب شماره تماس، غیرمجازها را از محدوده خارج کردیم. وی افزود: پخش سوخت در استان تهران به صورت سیار ساماندهی شد و بدلیل نصب دوربین و سایر دستگاه های کنترلی از بحث قاچاق جلوگیری شد. بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور درباره موانع تولید و ستاد تسهیل، گفت: دادگستری گروه‌های ۱۲ گانه‌ای را تشکیل داد و جلسات متعددی با صادرکنندگان داشتیم. ما بازدیدهای مستمر از واحدهای تولیدی داریم. وی افزود: در خصوص اتباع غیرمجاز که در مراکز تولیدی حضور دارند هشدار دادیم و اعلام می‌کنیم واحدهای تولیدی و صنعتی اگر از اتباع غیرمجاز استفاده کنند با آنها برخورد می شود و اتباع باید بروند. تولید کنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی اعم از مجاز و غیرمجاز را ندارند و در صورت مشاهده بازرسان، کالاهای تولید شده غیراستاندارد و غیربهداشتی به جامعه معرفی خواهد شد. سهراب خان افزود: در ارتباط با زمین خواران …
-
علمی و پزشکی
هشدار به مراکز متخلف عرضه مواد غذایی/ اخطار و پلمب طبق چک‌لیست‌ها
رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت برخورد با مراکز متخلف مواد غذایی براساس چک‌لیست‌های تعریف شده صورت می‌گیرد، گفت: اگر یک تخلف جزو موارد بحرانی محسوب شود و تهدیدی برای بهداشت عمومی به حساب آید، مرکز عرضه موادغذایی در لحظه پلمب می‌شود. دکتر جعفر جندقی در گفت‌وگو با خبر روزانه، درباره رصد و پایش مراکز عرضه موادغذایی اظهار کرد: رصد و پایش مراکز عرضه، فروش و تولید مواد غذایی به دو روش صورت می‌گیرد. «خودکنترلی و خوداظهاری» و «رصد و پایش بازرسان بهداشت عمومی» روش‌های رصد و پایش مراکز عرضه موادغذایی هستند. وی درباه خودکنترلی و خوداظهاری مراکز عرضه موادغذایی گفت: منظور از خودکنترلی و خوداظهاری مراکز عرضه، تهیه و فروش موادغذایی این است که صنوف می‌توانند خوداظهاری را انجام دهند. خوداظهاری می‌تواند توسط صنوف، مشاورانی که به صورت آزاد فعالیت می‌کنند و با مراجعه به دفاتر خدمات سلامت انجام شود. خوداظهاری صنوف فعال در زمینه موادغذایی مورد بررسی قرار می‌گیرد. جندقی با بیان اینکه رصد و پایش مراکز عرضه موادغذایی فقط محدود به خوداظهاری نمی‌شود، افزود: بازرسان بهداشت محیط به منظور رسیدگی و پایش مراکز عرضه موادغذایی براساس برنامه‌ریزی‌های انجام شده به صورت منظم و مکرر به مراکز عرضه، تهیه و فروش موادغذایی مراجعه می‌کنند. …
-
علمی و پزشکی
مواد غذایی سرطان‌زا را بشناسید
آفتاب‌‌نیوز : بیماری سرطان در نتیجه رشد ناهماهنگ سلول‌های بدن در قسمتی خاص ایجاد می‌شود. تومور‌های بدخیم یا خوش خیم در نتیجه همین مشکل ایجاد می‌شوند. غذا‌هایی که باعث ابتلا به سرطان می‌شوند و یا رشد سلول‌های سرطانی را در بدن افزایش می‌دهند، عبارتند از: گوشت‌های فرآوری شده گوشت‌های فرآوری شده با دمای بسیار بالا و چربی زیاد تهیه می‌شوند. از سوی تولیدکنندگان برای اینکه بتوانند گوشت‌های فرآوری شده را طعم‌دار و مدت دوامشان را زیاد کنند، به آنها افزودنی و موادی را اضافه می‌کنند که سرطان زا هستند. سوسیس، کالباس، بیکن، فلفلونی، سالامی، کوکتل و …. در لیست غذا‌های سرطان زا قرار می‌گیرند. این غذا‌ها را باید محدود کنید. موادغذایی ضد سرطان را به غذا‌های فست فود ترجیح دهید تا از سرطان دور بمانید. نوشابه‌های رژیمی و گازدار اگر به نوشابه‌های رژیمی یا گازدار علاقه زیادی دارید و فکر می‌کنید، مشکلی را ایجاد نمی‌کند، سخت اشتباه می‌کنید. این نوشیدنی‌ها حاوی قند‌های مصنوعی هستند که باعث رشد سلول‌های سرطانی می‌شوند. مصرف دراز مدت نوشابه‌های گازدار و رژیمی احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد. سرطان پستان، روده بزرگ، رحم، کلیه و لوزالمعده در نتیجه مصرف نوشابه ایجاد می‌شوند. مصرف بیش از حد روغن نباتی یکی دیگر از غذا‌های سرطان زا …
-
اجتماعی
کپک روی مواد غذایی؛ کاملا دور بیاندازیم یا فقط کپک را جدا کنیم؟
به گزارش خبر روزانه، محمد هاشمی می‌گوید: «کپک‌ها از دسته قارچ‌ها هستند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی رشد می‌کنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپک‌ها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح می‌کنند.» او ادامه می‌دهد: «این سم می‌تواند علائم مسمومیت یا درجات مختلفی از آلرژی را پدید بیاورد، یکی از مایکوتوکسین‌های خطرناک سمی هست به نام آفلاتوکسین، این سم خاصیت سرطان‌زایی دارد و ما باید به شدت از مصرف آن پرهیز کنیم.» دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی بیان می‌کند: «برای اینکه ما از مصرف غذای کپک زده پرهیز کنیم، نحوه انتخاب، خرید و نگهداری مواد غذایی بسیار مهم هستند، خوراکی‌هایی که تغییر رنگ دادند، مرطوب هستند، بسته‌بندی‌های کثیف و بازشده دارند خریداری نکنیم، همچنین نگهداری مواد خوراکی باید تحت شرایط خاص خودش باشد؛ آجیل‌ها، پسته، حبوبات که به شدت می‌توانند در معرض خطر تولید کپک‌های ترشح کننده آفلاتوکسین باشند باید در محیط خنک و خشک (درجه حرارات زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد) نگهداری شوند تا از بروز کپک در آنها جلوگیری شود.» هاشمی به خبر روزانه می‌گوید: «وقتی یک خوراکی دچار کپک شد بایستی که آن را آری از آلودگی کرد، خوراکی‌های نرم مانند …
-
استان ها
ضرورت غنی‌سازی انبوه مواد غذایی با ویتامین D و آهن
خبر روزانه/البرز رئیس مرکز تحقیقات پروبیوتیک و مکمل‌های غذایی دانشگاه علوم پزشکی البرز اظهار کرد: شیوع کمبود ویتامین D و آهن در گروه‌های سنی مختلف، غنی سازی مواد غذایی پر مصرف را به صورت انبوه یا هدفمند ضروری کرده است. دکتر هادی پورجعفر در گفت و گو با خبر روزانه با اشاره به مزیت‌های غنی سازی گفت: غنی سازی مواد غذایی به پیشگیری، کاهش و کنترل کمبود ریزمغذی‌ها کمک کرده و می‌توان از آن برای اصلاح کمبود ریزمغذی‌ها در یک جمعیت عمومی انبوه و در مقیاس بزرگ یا در گروه‌های جمعیتی خاص با تقویت هدفمند مانند کودکان، زنان باردار و افرادی که تحت پوشش برنامه‌های حمایت اجتماعی و درمانی هستند، استفاده کرد. وی ادامه داد: با توجه به شرایط امروزی ازمزیت‌های غنی سازی موادغذایی رفع کمبودهای شایع ریز مغذی‌ها و ویتامین‌هایی مثل آهن و یا ویتامین D ، در یک جمعیت انبوه یا خاص در کشور و بهبود مصرف رژیم غذایی است. غنی سازی می‌تواند با هزینه کم اما در یک مقیاس بزرگی از شهر یا در کشور اجرا شود. مثل غنی سازی شیر و آرد با ویتامین D که مصارف عمومی در کل کشور دارد. وی درباره ویتامین‌ها و املاحی که در غنی سازی غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد …
-
علمی و پزشکی
کدام مواد غذایی برای قلب مضرند؟
رژیم غذایی سرشار از چربی، مواد قندی، نمک و کلسترول بالا در کنار بی‌تحرکی، استرس کنترل‌نشده و عصبانیت، خطر بروز بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. به گزارش خبر روزانه، تغذیه مناسب و سبک زندگی سالم نقش مهمی در حفظ سلامت قلب دارد از این رو با انتخاب هوشمندانه مواد غذایی می‌توان خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش داد. در ادامه به نقل از «وب ام دی» به چند مورد از مواد غذایی که برای سلامت قلب مضرند، خواهیم پرداخت. * شکر، نمک، چربی با گذشت زمان مصرف مقادیر زیاد نمک، شکر، چربی های اشباع شده و کربوهیدرات های تصفیه شده خطر حمله قلبی یا سکته را افزایش می دهد. اگر نگران قلب خود هستید، بهتر است این خوردنی‌ها را از رژیم غذایی خود دور نگه دارید. با این حال به جای تمرکز روی یک غذای مضر، عاقلانه‌تر این است که روی رژیم غذایی خود تمرکز کنید. اگر بیشتر از میوه‌ها و سبزیجات مفید برای قلب، غلات کامل، پروتئین بدون چربی و لبنیات کم‌چرب استفاده می‌کنید، همچنان این مواد غذایی را نیز می‌توانید به میزان متعادل و کنترل‌شده مصرف کنید. * بیکن بیش از نیمی از کالری بیکن از چربی اشباع شده است که می تواند لیپوپروتئین با چگالی کم …
- 1
- 2