نوشیدنی
-
علمی و پزشکی
وقتی فیزیک به کمک قهوه می آید؛ چگونه با مصرف کمتر دانه قهوه، نوشیدنی بهتری داشته باشیم؟
به گزارش خبرگزاری خبر روزانه و براساس گزارش زومیت گروهی از فیزیکدانان با نگاهی علمی به قهوه دمی روشی برای دم آوری ارائه داده اند که تنها با کمی تغییر در زاویه و ارتفاع ریختن آب با مصرف دانه ی کمتر غلظت و طعم دل نشین قهوه را نیز حفظ می کند. این روش ساده و دقیق علاوه بر کاهش مصرف قهوه در شرایط بحرانی تغییرات اقلیمی تجربه ی دم آوری قهوه در خانه را نیز حرفه ای تر و مؤثرتر می سازد. امروزه تغییرات اقلیمی نه تنها روند کشت و تولید قهوه را با چالش مواجه کرده بلکه احتمال افزایش قیمت آن در سال های آینده را نیز بسیار بالا برده است. چنین نگرانی هایی پژوهشگران را به فکر انداخت تا ببینند آیا می توان با ابداع روشی دقیق بدون آن که از کیفیت نوشیدنی کاسته شود مقدار دانه ی قهوه ی مصرفی را کاهش داد؟ آرنولد ماتیسن فیزیکدان در دانشگاه پنسیلوانیا می گوید: «قهوه در حال تبدیل شدن به کالایی کمیاب است. بنابراین منطقی است که به فکر راه هایی برای استفاده ی مؤثرتر از دانه ها باشیم بدون اینکه طعم و غلظت نوشیدنی قربانی شود.» تجهیزات دم آوری گروه پژوهشی در آزمایشگاه. عکاس: Arnold Mathijssen / Physics of Fluids …
-
علمی و پزشکی
سه نوشیدنی مفید برای تقویت معده
آفتاب نیوز : به گفته یک متخصص طب سنتی ماچا ماسالا و چای کوهی به دلیل طبیعت گرم و خشکی که دارند به تقویت معده و هضم غذا کمک کرده و به دلیل خواص درمانی زیاد می توانند به رفع بسیاری از مشکلات ناشی از سردی مزاج کمک کنند. دکتر مهدی علی زاده پزشک متخصص طب سنتی می گوید: ماسالا که به آن چای ادویه نیز گفته می شود چای سنتی هندوستان است که محبوبیت جهانی دارد. این چای یک نوشیدنی گرم طعم دار است که از دم کردن ترکیب چای سیاه با مخلوطی از ادویه جات و گیاهان معطر تهیه می شود و عطر خوبی دارد. ترکیبات این چای به طور سنتی شامل هل سبز چوب دارچین میخک زنجبیل فلفل سیاه و جوز هندی به همراه برگ های چای سیاه است که به ترکیب این ادویه ها در اصطلاح ماسالا گفته می شود. اوایل از این نوع چای به عنوان دارو استفاده می شد. خواص درمانی چای ماسالا یا چای ادویه مجموع ترکیبات و ادویه های به کار رفته در چای ماسالا مزاج آن را گرم و خشک کرده و می توان از این نوشیدنی برای تقویت هضم غذا کاهش نفخ شکم دفع بلغم و رطوبت زائد معده استفاده …
-
علمی و پزشکی
فواید شگفت‌انگیز این نوشیدنی گرم برای سلامتی
آفتاب‌‌نیوز : چای سیاه، سبز، اولانگ (چای سنتی چینی) و سفید همگی از گیاه Camellia sinensis به بار می‌آیند. چای با دمنوش‌های گیاهی که از گیاهان خشک، ادویه‌جات، ترشی‌جات یا برگ گیاهان دیگر تهیه می‌شوند، متفاوت است؛ چرا که مزایای خارق‌العاده‌ای دارد که هرگز در دیگر نوشیدنی‌های گیاهی یافت نخواهد شد. ۱. با التهاب و بیماری مبارزه می‌کند چای سیاه مملو از فلاونوئید‌ها و پلی فنول‌هاست. این مواد شیمیایی گیاهی به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند تا آسیب رادیکال‌های آزاد را به حداقل برسانند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند با تجمع در سلول‌ها، به آنها آسیب برسانند. آسیب سلولی می‌تواند باعث التهاب مزمن شود که به بیماری قلبی، سرطان و دیگر مشکلات می‌انجامد. آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین برای تقویت سیستم ایمنی مهم هستند. ۲. سلامت قلب و عروق را بهبود می‌بخشد تیافلاوین‌ها (نوعی فلاونوئید) دلیل رنگ سیاه و تیره چای هستند. یک مطالعه نشان داد که تافلاوین‌ها می‌توانند با کاهش میزان کلسترول جذب‌شده توسط دستگاه گوارش، به کاهش سطح کلسترول کمک کنند. چای سیاه همچنین دارای فلاوانول (نوعی فلاونوئید) به نام کورستین است. مطالعه دیگری نشان داد افرادی که در رژیم غذایی خود، کورستین و سایر فلاوانول‌ها را دریافت می‌کنند، کمتر دچار سکته مغزی می‌شوند. فلاوانول‌ها با منبسط کردن و انعطاف‌پذیر نگه‌داشتن رگ‌های خونی، سلامت …
-
علمی و پزشکی
یک نوشیدنی ضدالتهاب و سرشار از آنتی اکسیدان
آب انار سرشار از آنتی اکسیدان است و این میوه بهشتی به دلیل دارا بودن خواص ضدالتهابیِ قوی، نقش مهمی در حفظ و بهبود سلامت کلی بدن دارد. به گزارش خبر روزانه، آب انار به دلیل غنی بودن از آنتی‌اکسیدان‌های قوی نظیر پونیکالاجین و اسید الاژیک به عنوان پادشاه آنتی‌اکسیدان‌ها شناخته می‌شود. این نوشیدنی مفید و طبیعی نه تنها با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند بلکه از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های احتمالی محافظت کرده و در پیشگیری از بیماری‌های مزمن و سرطان نقش قابل ملاحظه دارد. آب انار با داشتن ویتامین C فراوان و سایر مواد مغذی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. این نوشیدنی خوشمزه و پرخاصیت نه تنها به بدن در مقابله با عفونت‌ها و بیماری‌های ویروسی مانند سرماخوردگی کمک می‌کند بلکه به کاهش التهاب در بدن نیز یاری رسانده و سلامتی عمومی را افزایش می‌دهد. آب انار همچنین با کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، ریسک بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد و به حفظ عروق سالم کمک می‌کند. دانه‌های انار نیز حاوی پلی‌فنول‌هایی هستند که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و به دنبال آن اثرات ضدالتهابی روی سلول‌های بدن دارند. از کنترل سطح قند خون و فشار خون، تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم بهتر غذا …
-
علمی و پزشکی
بهترین نوشیدنی‌های شیرین نشده برای سلامتی
آفتاب‌‌نیوز : وقتی نوبت به انتخاب یک نوشیدنی می‌رسد، گزینه‌ها بی‌پایان هستند، اما بسیاری از نوشیدنی‌ها حاوی قند‌های مخربی هستند که می‌توانند بر سطح گلوکز خون شما تأثیر بگذارند. حتی برخی از نوشیدنی‌های بدون قند نیز ممکن است حاوی کربوهیدرات‌هایی باشند که می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند. انتخاب نوشیدنی مناسب و سالم نیاز به کوشش است، بنابراین در اینجا پنج نوشیدنی عالی بدون شکر برای کنترل قند خون به پیشنهاد متخصصان به اشتراک گذاشته شده است. ۱. آب گازدار یکی از بهترین چیز‌ها در مورد آب گازدار این است که گزینه‌های مختلفی پیش روی شما می‌گذارد. اگر از یک طمع آن خوشتان نیامد، انواع بی‌شماری دیگر برای امتحان کردن وجود دارد. اگر می‌خواهید نوشیدنی‌های سالم‌تری انتخاب کنید، اما طرفدار نوشیدنی‌های طعم‌دار هستید، اولین توصیه این است که آب گازدار را امتحان کنید. می‌توانید انواع مختلفی از آب‌های گازدار از طعم دار و بدون طعم گرفته تا آب میوه‌ها را امتحان کنید. بیشتر گزینه‌ها فقط آب گازدار همراه با طعم طبیعی هستند و حاوی شکر، کالری یا کربوهیدرات اضافه نیستند و برای حفظ تعادل قند خون ایده‌آل هستند. ۲. چای چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که در سرتاسر جهان مصرف می‌شود. چای‌هایی مختلف برای هر نوع خلق و خو …
-
عمومی
اسانس پرتقال ؛ طرز استفاده در نوشیدنی‌های میوه‌ای و کوکتل‌ها
اسانس پرتقال یکی از جذاب ترین و کاربردی ترین طعم دهنده ها در تهیه نوشیدنی ها و کوکتل هاست. بوی خوشایند و طعم ملایم آن حس تازگی و طراوت را به هر نوشیدنی اضافه می کند. این اسانس با استفاده های متنوع و روش های مختلفی که دارد می تواند طعم های جدیدی به نوشیدنی های خانگی و حرفه ای بیفزاید. توی این مقاله با تجربیات شخصی ام در استفاده از این اسانس در نوشیدنی ها و چند کوکتل خنک و دلچسب آشنا می شید. چرا اسانس پرتقال؟ اگه اهل نوشیدنی های میوه ای و کوکتل ها هستید شاید تجربه کرده باشید که پیدا کردن یه طعم متعادل که هم شیرین باشه و هم اسیدی کار سختیه. اسانس پرتقال این مشکل رو حل می کنه. این اسانس به دلیل ترکیب طبیعی از اسیدیت و شیرینی به نوشیدنی شما طعمی جذاب و هماهنگ می ده. علاوه بر این استفاده از اسانس پرتقال به جای خود میوه مخصوصاً وقتی میوه تازه در دسترس نیست یا زمان کمی برای آماده سازی دارید انتخاب خوبی به حساب میاد. چطور از اسانس پرتقال در نوشیدنی ها استفاده کنیم؟ تجربه من میگه استفاده از اسانس پرتقال خیلی راحته. فقط کافیه که چند قطره از اون رو …
-
علمی و پزشکی
چند نکته درباره یک نوشیدنی رایج
«آلیس لیختن‌اشتاین»، مدیر آزمایشگاه تغذیه قلب و عروق مرکز تحقیقات تغذیه انسانی «ژان مایر» در ایالات متحده می‌گوید هرچند هنوز نمی‌توانیم با اطمینان توصیه کنیم که قهوه برای سلامتی مفید است اما اگر خیلی وقت است که از این نوشیدنی استفاده می‌کنید، احتمالا می‌توانید زیاد نگران نباشید. به گزارش خبر روزانه، بر اساس نتایج دو مطالعه جدید که حدود ۷۵۰ هزار نفر را به مدت ۱۶ سال تحت نظر قرار داد، احتمال مرگ در افرادی که بیشترین مقدار قهوه را می‌نوشیدند از افرادی که اصلا قهوه نمی‌نوشیدند یا کمترین مقدار قهوه را مصرف می‌کردند، کمتر بود. این نتایج لزوما به این معنی نیست که قهوه مستقیم از مرگ جلوگیری می‌کند اما می‌تواند برای افرادی که نمی‌توانند بدون قهوه روزشان را شب کنند، آرامش‌بخش باشد. تحقیقات قبلی در ایالات متحده و ژاپن نیز نشان داده بود خطر مرگ در کسانی که قهوه می‌نوشند، کمتر است اما از وجود چنین ارتباطی در اروپا، جایی که عادات نوشیدن قهوه مردم کشورهای مختلف، تفاوت دارد، اطلاعات چندانی در دست نیست. در یکی از این مطالعات که در «سالنامه طب داخلی» منتشر شد، نویسندگان داده‌های جمع‌آوری‌شده از ۵۲۱ هزار و ۳۳۰ نفر را در ۱۰ کشور اروپایی طی ۱۶ سال بررسی کردند. در طول این مطالعه، حدود ۴۱ هزار و ۶۹۳ نفر درگذشتند. نتایج نشان داد مردانی که بیشترین مصرف قهوه …
-
علمی و پزشکی
با این نوشیدنی‌ها سیستم ایمنی را تقویت کنید
آفتاب‌‌نیوز : سیستم ایمنی بدن همواره فعال است؛ و از بدن در برابر بیماری‌ها و سلول‌های مضر مراقبت می‌کند؛ بنابراین برای ادامه کار خود و تامین انرژی به مقدار کافی از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیاز دارد. در ادامهشما را با چند روش درست کردن آبمیوه‌های طبیعی خوش طعم و بسیار مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن آشنا می‌کنیم. سیب، هویج، پرتقال آبمیوه هویج و سیب و پرتقال یک ترکیب فوق‌العاده برای حفاظت از بدن مقابل انواع عفونت‌ها و بیماری‌ها می‌باشد. این ترکیب سرشار از مواد مغذی مانند پتاسیم و اسیدفولیک و ویتامین‌های B۶ و C و A می‌باشد؛ که به سیستم ایمنی کمک می‌کنند. برای خوش طعم‌تر شدن آبمیوه خود می‌توانید از سیب سبز ترش استفاده کنید. پرتقال و گریپ‌فروت ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان مناسب به شمار می‌رود و خواص فراوانی دارد. از بدن در برابر بیماری‌های مختلف حفاظت می‌کند و کمبود آن در بدن می‌تواند تاثیرات منفی زیادی بر عملکرد سیستم ایمنی داشته باشد. ترکیب آبمیوه پرتقال و گریپ‌فروت به همراه مقدار بسیار کمی فلفل سیاه، یک منبع سرشار از ویتامین C در اختیار شما قرار می‌دهد. همچنین این ترکیب حاوی مقادیر قابل توجه ویتامین‌های B۶ و A، اسید فولیک و روی (zinc) می‌باشد. آب گوجه فرنگی خانگی …
-
علمی و پزشکی
نوشیدنی پرطردار که عمرتان را طولانی می‌کند
آفتاب‌‌نیوز : در بررسی داده‌های مربوط به حدود ۳۸۳ هزار مرد و زن در بریتانیا، محققان دریافتند که طی ۱۰ سال، نوشیدن دو تا سه فنجان قهوه در روز خطر ابتلاء به بیماری قلبی، سکته مغزی، آریتمی‌های خطرناک قلبی و مرگ ناشی از بیماری قلبی و مرگ به هر دلیلی را بین ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش می‌دهد. تجزیه و تحلیل قبلی بانک زیستی بریتانیا نشان داد که نوشیدن قهوه با مرگ و میر کمتری همراه است، حتی در میان افرادی که تا هشت فنجان در روز می‌نوشند. حال نتایج این مطالعه جدید، ارتباط نوشیدن دو تا سه فنجان قهوه در روز را با آریتمی، مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی و مرگ و میر ناشی از همه علل تقویت می‌کند. قهوه بدون کافئین از آریتمی قلبی محافظت نمی‌کند، اما با کاهش بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. محققان خاطرنشان کردند که این نشان می‌دهد که قهوه کافئین دار کمی عملکرد بهتری دارد. دکتر «پیتر کیستلر»، سرپرست تیم تحقیق از بیمارستان آلفرد در ملبورن استرالیا، گفت: «از آنجایی که قهوه می‌تواند ضربان قلب را تسریع کند، برخی از مردم نگران هستند که نوشیدن آن می‌تواند برخی از مشکلات قلبی را تحریک یا تشدید کند.» وی در ادامه افزود: «اما …
-
علمی و پزشکی
۴ نوشیدنی برای سم‌زدایی از کبد
آفتاب‌‌نیوز : آلودگی هوا و همچنین آب و غذای آلوده به مواد سمی و شیمیایی، بدن ما را به یک حوضچه انباشت زباله تبدیل کرده و کبدمان نیز دست کمی از یک سطل خاکروبه ندارد. بدیهی است که در چنین شرایطی نمی‌توانیم محیط زندگی اطرافمان را چندان تغییر دهیم، اما قطعا می‌توانیم با روش‌های خاصی از کبد سم‌زدایی و این عضو حیاتی را پاکسازی کنیم. به این ترتیب پس از یک روز خوردن تمام انواع هله هوله‌ها و قرار گرفتن در معرض محیط زیست آلوده احتیاج دارید که در پایان روز با یک نوشیدنی سم‌زدا و قوی، اعضای بدن خود را تمیز کرده و آنها را جوان سازید. در این مقاله فهرستی مختصر، اما مفید از نوشیدنی‌های موثر برای سم زدایی روزانه از کبد و همچنین کاهش وزن ارائه شده که به شرح زیر است: – چای بابونه یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای کبد چای بابونه است که هضم آسان دارد و حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان‌ها است و به همین دلیل به سم‌زدایی از کبد کمک می‌کند. مصرف این دمنوش برای ساعات پایانی عصر توصیه می‌شود. کافی است مقداری گل بابونه را داخل لیوان آب جوش بریزید و بعد از خنک شدن آن را بنوشید. برای نتیجه گرفتن …
- 1
- 2