زعفران
-
اقتصادی
کمبود زعفران ایرانی و تاثیر آن در غذاهای جهانی
تغییرات اقلیمی تولید زعفران را در بزرگترین تامین کننده گران‌ترین ادویه جهان به نصف کاهش داده است. به گزارش خبر روزانه به نقل از فایننشال تایمز، ذخایر زعفران کاهش یافته است زیرا ایران این محصول تحت تاثیر تغییرات اقلیمی قرار داده است. شهر تربت جام به دلیل وجود هکتارها مزارع رنگارنگ زعفران و یکی از ارزشمندترین صادرات ایران، مشهور است اما برای رضا، یک کشاورز محلی که کیسه‌های زعفران را وارد بازار می‌کند، امسال یک فاجعه بود. خانواده این کشاورزان در این فصل فقط ۹۰۰ کیلوگرم برداشت کردند که نسبت به ۱۵۰۰ کیلوگرم کاهش داشت. بیش از ۹ دهم زعفران جهان از ایران است. تولیدکنندگان و بازرگانان اظهار کردند که تغییر الگوهای آب وهوا و کمبود آب تأثیر شگرفی بر صنعت می‌گذارد که منجر به کاهش قابل‌توجه بازدهی می‌شود که قیمت گران‌ترین ادویه جهان را به بالاترین حد خود رسانده است. کشاورزان منطقه خراسان عنوان کردند که عملکرد امسال کمتر از نصف سال ۲۰۲۲ خواهد بود. علی شریعتی مقدم، مدیر عامل شرکت نوین زعفران، گفت که انتظار می‌رود کل تولید از حدود ۴۰۰ تن به حدود ۱۷۰ تن کاهش یابد. مجتبی پیام عسگری، مدیر بورس زعفران تربت جام هم گفت: زمستان یخبندان و به دنبال آن خشکی بهار و تابستان …
-
عمومی
۷۵۰هکتار در یزد زیر کشت زعفران است/برداشت ۵.۵ کیلو محصول در هکتار – خبرگزاری آنلاین | اخبار ایران و جهان
علی حاتمی زاده در گفتگو با خبرنگار آنلاین اظهار داشت: با پایان کاشت زعفران تا نیمه مهرماه، سطح زیر کشت این گیاه ارزشمند در مقایسه با سال گذشته در استان یزد ۱۰ درصد افزایش یافته و به ۷۵۰ هکتار رسیده است. وی بیان کرد: شهرستان‌های بهاباد، تفت، مهریز و بافق به ترتیب رتبه اول تا چهارم را از لحاظ سطح زیر کشت زعفران استان دارند. حاتمی زاده یادآور شد: به منظور توسعه کاشت گیاهان دارویی و کم آبخواه به خصوص زعفران، آموزش‌های لازم در تمامی شهرستان های زعفران‌خیز استان توسط جهاد کشاورزی استان یزد انجام شده است. وی با بیان اینکه در سال جاری یکی از اولویت های مدیریت باغبانی موضوع تغذیه مزارع زعفران است، عنوان کرد: متوسط عملکرد زعفران در استان ۵.۵ کیلوگرم در هکتار محصول خشک است که با ارائه راهکارهای به زراعی و تغذیه مناسب می توان ان را افزایش داد. رئیس جهاد کشاورزی استان یزد تصریح کرد: زمان برداشت محصول زعفران با توجه به شرایط آب و هوایی هر منطقه از اوایل آبان شروع می شود تا آذرماه ادامه خواهد داشت.
-
علمی و پزشکی
انواع زعفران و ویژگی های مربوط به هر کدام
زعفران یکی از انواع محصولات و چاشنی های گران قیمتی است که دارای خواص فراوانی است و در اکثر غذاها می توان از آن استفاده کرد. همچنین علاوه بر مصرف خوراکی ، این محصول مهم دارای مصرف دارویی نیز است و به منظور درمان نیز از آن استفاده می شود. احتمالاً هنگام خرید زعفران با این سوال از سمت فروشنده مواجه شده اید که چه نوع زعفرانی می خواهید ؟ این سوال موضوع مهمی در خرید زعفران است و مهم ترین نکته در آن داشتن شناخت کامل از انواع مختلف زعفران و دانستن ویژگی های مربوط به هر کدام است. در این مقاله قصد داریم ضمن معرفی انواع مختلف زعفران ، به بیان ویژگی های مربوط به هر کدام بپردازیم تا شما به طور کامل با این محصول مهم آشنا شده و هنگام خرید آن سردرگم نشوید و بتوانید محصول مورد نیاز و مد نظر خود را خریداری کنید. پس تا انتها همراه ما باشید. آشنایی با زعفران همان طور که می دانید زعفران یکی از ادویه های بسیار گران قیمت است و از رنگ سرخی برخوردار است و به همین دلیل به این محصول طلای سرخ نیز گفته می شود. زعفران ها بر اساس ویژگی ها و خصوصیاتی که …
