مواد غذایی
-
علمی و پزشکی
چه مواد غذایی خواب شبانه را تحت تاثیر قرار می‌دهند؟
کاهش کیفیت خواب شبانه همیشه به‌دلیل مصرف قهوه و کافئین نیست بلکه برخی غذاهای سالم و سبک نیز می‌توانند خواب شما را مختل کنند. به گزارش خبر روزانه به نقل از «فوکوس‌آنلاین»، در ادامه به برخی از این غذاها خواهیم پرداخت. * سالاد و سبزیجات خام یک وعده سالاد تازه برای شام اگرچه مضر نیست، اما فیبر موجود در اجزای تشکیل‌دهنده آن از قبیل گوجه فرنگی، هویج، خیار و … فرایند هضم را دشوار می‌کند و باعث تجمع گاز در روده و نفخ می‌شود و خواب عمیق را دشوار می‌کند. * غذاهای تند قبل از رفتن به رختخواب، باید از مصرف خوراکی‌های تند اجتناب کنید. متخصصان استرالیایی دریافتند که غذای تند و اختلالات خواب باهم مرتبط هستند. بر اساس مطالعات آنها، کسانی که قبل از خواب سس «تاباسکو» یا «خردل» می‌خورند، به‌دلیل کابوس‌های شبانه نمی‌توانند به‌خواب بروند یا خواب ضعیفی دارند. توضیح این موضوع ماده «کپسایسین» است که مثلاً در فلفل قرمز وجود دارد. این ماده می‌تواند دمای بدن را تغییر دهد که به نوبه خود بر کیفیت خواب تأثیر می‌گذارد. بنابراین اگر غذای تند دوست دارید، بهتر است آنها را در زمان ناهار بخورید. * زنجبیل زنجبیل جزء اصلی غذاهای آسیایی است. افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند، دوست …
-
علمی و پزشکی
به جای مصرف قند و شکر این مواد غذایی هار ا مصرف کنید
قند و شکر در علم تغذیه به عنوان کالری‌های خالص شناخته می‌شوند. یعنی مصرف آنها فقط باعث افزایش کالری دریافتی و درنتیجه ابتلا به اضافه‌وزن خواهد شد. درحالی که خوردن قند و شکر، هیچ فایده‌ای برای بدن ندارد. از این رو، اگر به دنبال اصلاح الگوی غذایی خود هستید، دیابت دارید یا می‌خواهید گامی در جهت کاهش وزن و داشتن تناسب اندام بردارید، بهتر است که مصرف قند و شکر و خوراکی‌های حاوی آنها را تا حد امکان در برنامه غذایی خود محدود کنید. آفتاب‌‌نیوز : قند و شکر در علم تغذیه به عنوان کالری‌های خالص شناخته می‌شوند. یعنی مصرف آنها فقط باعث افزایش کالری دریافتی و درنتیجه ابتلا به اضافه‌وزن خواهد شد. درحالی که خوردن قند و شکر، هیچ فایده‌ای برای بدن ندارد. از این رو، اگر به دنبال اصلاح الگوی غذایی خود هستید، دیابت دارید یا می‌خواهید گامی در جهت کاهش وزن و داشتن تناسب اندام بردارید، بهتر است که مصرف قند و شکر و خوراکی‌های حاوی آنها را تا حد امکان در برنامه غذایی خود محدود کنید. اگر نمی‌توانید که شیرین‌کننده‌ها را از کنار چای خود حذف کنید، یا به دنبال جایگزین‌های سالم‌تری برای قند و شکر هستید، چند پیشنهاد برای شما داریم. پیشنهاد اول، جایگزین …
-
علمی و پزشکی
چگونگی سنجش ایمنی مواد غذایی در کشور/لزوم شناسنامه‌دار شدن زمین‌های کشاورزی
مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع غذا، دارو و تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو ضمن اشاره به چگونگی سنجش ایمنی مواد غذایی مصرفی در کشور، تاکید کرد: فراورده‌های غذایی که مورد تایید سازمان غذا و دارو قرار می‌گیرد، از سلامت کافی برخوردار است. دکتر مهدی انصاری دوگاهه در گفت‌وگو با خبر روزانه با بیان اینکه غذا مهمترین فرآورده سلامتی است که مورد استفاده تمام آحاد مردم قرار می‌گیرد، گفت: به همین دلیل سلامت و ایمنی آن از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. وی ضمن اشاره به مباحث قاچاق و برخی تخلفات در حوزه غذا، در عین حال افزود: با توجه به استانداردهای جهانی که در کشور در خصوص ایمنی غذایی رعایت می‌شوند، مردم می‌توانند در مورد سلامت تمام مواد غذایی و آشامیدنی که از سوی سازمان غذا دارو تایید شده است، اطمینان داشته باشند. چگونگی سنجش ایمنی مواد غذایی در کشور مدیرکل آزمایشگاه‌های مرجع غذا، دارو و تجهیزات پزشکی درباره چگونگی سنجش سلامت و ایمنی غذایی بیان کرد: راه‌های زیادی برای سنجش ایمنی غذا وجود دارد که ما در آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو با استفاده از تمامی ابزارهایی که در دست داریم، هر موردی که باعث تهدید ایمنی غذا شود را بررسی می‌کنیم. بروزرسانی مداوم استانداردهای غذایی در کشور انصاری …
-
علمی و پزشکی
مواد غذایی معجزه آسا برای درمان کم‌خونی
به گزارش شفاف، کم‌خونی زمانی اتفاق می‌افتد که سطح گلبول قرمز خون کاهش می‌یابد و فرد دچار کمبود آهن یا به اصطلاح کم‌خونی می‌شود. این بیماری معمولا در بین زنان بیشتر از مردان شایع است و علت آن عادت ماهیانه زنان و در سنین بالاتر از عوارض یائسگی محسوب می‌شود. کم‌خونی معمولا با علائمی نظیر رنگ پریدگی، خواب‌آلودگی، گودی و سیاهی زیر چشم، کبودی یا بی‌رنگ شدن لب‌ها، ریزش مو، شکستن مداوم ناخن‌ها همراه است. اما برای درمان کم‌خونی یا فقر آهن علاوه بر اینکه می‌توان طبق تجویز پزشک از قرص‌های آهن استفاده کرد، با مواد خوراکی مناسب نیز می‌توان این کمبود را در صورتی که ناشی از عوارض بیماری‌های خاص یا ژنتیک نباشد درمان کرد. خوراکی‌های مفید برای درمان کم‌خونی یا کمبود آهن: از خوردن انواع آجیل غافل نشوید آجیل‌ها دارای ویتامین‌های گروه ب، دی، ای، و مواد معدنی همچون پتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن و مس هستند؛ بنابراین مصرف آنها حتی چند عدد در روز می‌تواند آهن و ویتامین ب ۵، ب ۳ بدن‌تان را تامین کند. مصرف مداوم میوه و سبزیجات میوه و سبزیجات را در سبد روزانه خوراک خود قرار دهید. اکثر سبزیجات دارای آهن فراوان هستند برای مثال جعفری، تره و اسفناج منبع غنی آهن هستند که …
-
علمی و پزشکی
“مکمل‌ها” و “ویتامین‌ها” جایگزین مواد غذایی نیستند
به گزارش شفاف، دکتر غزاله اسلامیان، اظهار کرد: افرادی که دچار بیماری، کمبود ماده مغذی یا آلرژی غذایی نیستند و از یک رژیم غذایی سالم پیروی می‌کنند، نیازی به دریافت مکمل‌های مولتی ویتامین مینرال ندارند. به گفته وی، در برخی افراد طبق نظر پزشک ممکن است نیاز به تجویز مکمل یک یا چند ماده مغذی خاص و یا حتی مولتی‌ویتامین مینرال باشد. وی دوران نوزادی، کودکی و بارداری، ابتلا به بیماری‌های مزمن (دیابت، نارسایی کلیوی و …)، ابتلا به آلرژی‌های غذایی، ابتلا به سوء تغذیه، برخی افراد گیاهخوار، برخی ورزشکاران، افراد بستری در بخش مراقبت‌های ویژه را از جمله مواردی عنوان کرد که با تجویز پزشک ممکن است مصرف مکمل‌ها در آنها ضرورت داشته باشد. اسلامیان قطره حاوی ویتامین‌های A و D را اولین مکملی دانست که براساس دستورالعمل کشوری برای نوزادان پس از تولد تجویز می‌شود و یادآور شد که قطره آهن نیز با شروع تغذیه تکمیلی برای کودکان آغاز می‌شود. او مکمل ویتامین D را تنها مکملی عنوان کرد که برای اکثر افراد جامعه (پس از انجام آزمایش و سنجش سطح سرمی آن) تجویز می‌شود زیرا منابع غذایی این ویتامین بسیار محدود است. به گفته وی، میزان و مدت زمان مصرف این ویتامین براساس غلظت سرمی آن و …
-
اقتصادی
چاپ مستقیم روی مواد غذایی با دستگاه ایران‌ساخت
توسعه فناوری دیجیتال در کشور امکان چاپ مستقیم روی مواد غذایی با استفاده از جوهرهای خوراکی را فراهم کرده است. به گزارش خبر روزانه، به این ترتیب دیگر نیازی به استفاده از کاغذ روغنی که در حال حاضر مرسوم است را از بین می برد و واردات آن را کاهش می دهد. از ویژگی های این محصول می توان به کارتریج قابل شارژ و سر قابل شستشو اشاره کرد. این ویژگی باعث می شود که سطح عملکرد نهایی در این چاپگرها با کیفیت تصویر برابر باشد. مهمترین فاکتور از نظر کیفیت فاصله چاپ است که نباید خیلی زیاد یا کم باشد. زیرا خطای یک میلی متری منجر به شکست در فرآیند چاپ می شود. دقت بالای این محصول ساخت ایران باعث شده تا محصول نهایی از کیفیت بالایی برخوردار باشد که گویی روی کاغذ و شیشه فرآوری شده است. این چاپگر بدون در نظر گرفتن ارتفاع و شکل هندسی محصولات مختلف مانند کیک، خامه، فوندانت، ماکارونی، کلوچه، نان، شکلات، نوقا، آب نبات و خمیر شکر را مستقیماً روی سطح محصولات مختلف چاپ می کند. چاپگر مواد غذایی مشابه داخلی ندارد و از نظر فنی قابل رقابت با آنالوگ های خارجی است. البته قیمت نمونه خارجی مشابه این محصول 5000 دلار …
-
اقتصادی
کاهش ۳۵ درصدی تقاضای خرید مواد غذایی
افزایش قیمت پروتئین هایی مانند گوشت قرمز ، طیور ، ماهی ، شیر و فرآورده های لبنی از ابتدای امسال منجر به افزایش نسبی تقاضا برای برخی از غذاهای جایگزین مانند سویا ، حبوبات و ماکارونی شده است. به گزارش خبر روزانه ، روزنامه «همشهری» در ادامه نوشت: «به گفته فعالان صنفی ، در 50 ماه نخست امسال به دلیل رواج تاج گذاری تعداد مهمانی ها ، عزاداری ها و عروسی ها کاهش یافته و قدرت خرید مشتریان ، غذا کاهش یافت. مصرف 35 درصد کاهش یافته است. ” علاوه بر این ، شرایط تولید داخلی ، واردات و عرضه برخی مواد غذایی مانند غلات ، گوجه فرنگی ، سویا و غیره باعث افزایش قیمت این کالاها در 2 – چندین برابر نسبت به سال گذشته شد. ما با دبیرکل اتحادیه بانکداران مواد غذایی قاسم علی حسنی در مورد وضعیت بازار و قیمت های بانکی این کالاها صحبت کردیم. وضعیت بازار بانکی و تقاضای غذا چگونه است؟ بر اساس تحقیقات اتحادیه بانکداران مواد غذایی ، مصرف غلات و سایر غذاها از ابتدای امسال تا پایان ماه ژوئیه نسبت به مدت مشابه سال گذشته 35 درصد کاهش یافته است. دلایل اصلی این کاهش تقاضا افزایش قیمت و دو برابر شدن قیمت …